info@annelis.se, Tfn. 08-97 84 19   Mobil. 0704-39 39 39 Stensätravägen 9, 127 39 skärholmen

Nyttig och god mat varje dag
Annelis Cateringkök kan ha det rätta svaret på Era behov av nyttig och god mat varje dag. Vår verksamhet bygger på närhet, småskalighet och variation som resulterar i goda matupplevelser och garanterar att höja lunchrasten till arbetsdagens trevligaste tillfälle. Dagliga leveranser av färskvaror och undvikandet av halvfärdiga ingredienser är vårt enkla knep för att behålla våra matgäster nöjda.
Vår erfarenhet visar på klara ekonomiska vinster och övriga fördelar för de som väljer vår mat istället för egen matlagning eller något annat centralkök med storskalig produktion.
Vi lagar hälsosam och god mat och de som äter vår mat är nöjda med smaken och variationen som vi bjuder på. Vi har goda referenser som kan vittna om detta påstående.
Prova-på-veckan
Till Er som funderar på catering som ett alternativ för Er nuvarande matlagning, kan vi föreslå en provvecka med rabatter. Under denna vecka kan Ni prova kvaliteten på vår mat och se hur det hela fungerar i praktiken.

Prissättning efter faktiska förhållanden
Priset kan variera, framför allt beroende på den mängd mat Ni behöver. Under Prova-På-Veckan får Ni mat och sallad i ungefärliga mängder och vi tar hem resterna och väger och räknar ut den exakta mängden mat och sallad Ni behöver. Därefter får Ni vår offert som baseras på det faktiska behovet av mängden mat och sallad som Ni har.
Rätt utrustning

Vi använder den utrustning som är avsedd för ändamålet. Där ingår plåtkantiner med hermetiska lock som möjliggör varmhållning och säker transport, salladskorg som passar bra för både transport och servering, thermoboxar för att garantera att maten håller rätt temperatur så väl under transporten, som tiden före servering hos kunden.

Ständig utveckling
Menyn byggs, justeras och utvecklas i flera steg:
1. Till en början skapar vi ett förslag på en fyraveckorsmeny som skickas till en remissrunda där alla berörda, inklusive barnen, får tycka till.
2. Resultatet av remissrundan sammanställs och vi gör en meny med två alternativ för varje dag.
3. Den färdiga menyn skickas till våra kunder och de väljer ett av de två alternativen som finns för varje dag.
4. Varje vecka skickas sedan kvalitetssäkringsblanketter där barn och vuxna öppet får ge synpunkter på, mat och tillbehör.
5. Svaren blir därefter underlag för hur själva menyn utformas för nästa fyraveckorsperiod.
Kommunikation
Vi har en pågående öppen dialog med våra kunder angående kvaliteten på vår mat och service. Vi använder oss av e-mail, blanketter, korrespondens via brev som följer maten och disken fram och tillbaka, telefon och även personliga möten.
Special kost
Det är vanligt med barn och vuxna som är allergiska mot olika ämnen eller som inte äter viss mat av religiösa skäl. Vi har rutiner som säkerställer sådana behov. Det kostar inte extra för våra kunder att beställa specialkost.
Barnstugor med flera avdelningar
För större enheter levererar vi maten uppdelad för varje avdelning.

Sommaröppet
Vi har öppet sommartid.
Salladskorg

Isbergsallad, vitkålsallad, rivna morötter, majskorn och bönor är vanligt förekommande i salladskorgen.
Beställnings- och avbeställningsrutiner

Att välja mat räknas som beställning fast det går att avbeställa en vecka innan.

Pressklipp - Svenska Branschmagasinet 2009 februari-mars-numret, Sida 42

Catering på barns villkor

Bransch/Produkter:
Catering
Mat
Skola

För att må bra och hålla sig frisk krävs bra och näringsrik mat, viktigt inte minst för våra barn. Allt fler förskolor lagar inte längre maten på plats utan anlitar en cateringfirma. Marknaden har en mängd företag att tillgå men ingen med samma unika koncept som Annelis Cateringkök.

Ali Reza Gazvini har en lång erfarenhet av restaurangbranschen, likväl som skolbarn och deras matvanor. För cirka tre år sedan startade han Annelis som en bisyssla till restaurangen i Sätra.

- Under några år hjälpte jag som förälder till med materialförvaltning åt ett hockeylag och de behövde hjälp med maten. Jag lagade "riktig" mat och inte halvfabrikat, vilket visade sig bli lönsamt för verksamheten. Jag såg nu ett behov. Detta kombinerat med erfarenhet från mina egna barn och den brist deras skolor har i kommunikation, väckte idén till liv. Skolmaten är som en industri där man inte ser till barnens tycke och smak. Jag har tagit fram en modell som tar tillvara barnens önskemål och där jag håller en direktkontakt med dem, berättar Ali.

Till en första början skapar han ett förslag på en fyraveckorsmeny där alla berörda, inklusive barnen, får tycka till. Resultatets sammanställs och han gör en meny med två alternativ för varje dag. Varje vecka skickas sedan kvalitetssäkringsblanketter där barnen öppet får kommentera mat med tillbehör. Svaren blir därefter underlag för hur själva menyn utformas. Denna tar hänsyn till rådande budget, behov och åsikter.

- Genomgående fokus är att alltid ha god, nyttig, varierad och fräsch mat som lagas från grunden på morgonen, som levereras i genomtänkta specialförpackningar och där barnen själva får plocka ihop lite som de vill ha det. Inget är halvfabrikat eller ligger uppvärmt och självklart tillgodoser vi specialkost. Jag riktar mig främst mot förskolor, där responsen också har varit enorm. Barnen är gladare under dagen, kommer hem och pratar om maten. De involverar sig och blir engagerade. Bra mat levererat av en cateringrestaurang är inte dyrare än att ha en anställd mattant, och med oss känner sig barnen också delaktiga! säger slutligen Ali.

tp://www.svenska-branschmagasinet.se/Article.aspx?id=4554

ftp://annelis.se@host.annelis.se/Catering/Catering.htm